|
Kokonainen lapa (tai viulu)
Ainekset
2-3 kg karitsan lapaa tai viulua rouhittua merisuolaa mustapippuria timjamia oreganoa basilikaa seeesam öljyä Kastike Lisää 2 dl kermaa paistin lientä ja keitä kasaan matalassa lämmössä. ValmistusOta liha lämpenemään muutamaa tuntia ennen ruuan valmistusta. Laita karitsa rasvoineen ja kalvoineen isoon uunivuokaan. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Paina lihaan teräväkärkisellä veitsellä kokoja joihin painat valkosipulinkynsien viipaleet. Hiero mausteet ja suola öljyn kanssa lihan pintaan.
Laita vuoka 150 asteiseen uuniin 2,5 tunniksi. Käännä ja jatka kypsentämistä uunissa vielä toiset 2,5 tuntia. Pienennä kääntämisen jälkeen uuninlämpö 125 asteeseen. Tarjoile keitettyjen tai lohkoperuneiden ja salaatin kanssa. |