Lampola
  • Esittely
  • Säilytys ja käsittely
  • Reseptit
    • Lammaskaalikeitto
    • Nyhtölammas
    • Haudutettu karitsan niska
    • Karitsanjauheliha puikulat
    • Haudutettua karitsan potkaa
    • Yrttikuorrutettu karitsanfile
    • Rosmariini-kahvi karitsa
    • Rosmariinin tuoksuiset karitsan kyljykset
    • Grilliribsit
    • Kokoinainen lapa
  • Tilauslomake
Picture

Lammaskaalikeitto
8 annosta

Ainekset
800 g karitsan kylkeä
2 rkl voita
2-3 kpl laakerinlehtiä
2 rkl kokonaisia mustapippureita
2 kpl liemikuutioita
1 kg keräkaalia
3 kpl porkkanoita
pala selleriä
2 kpl sipuleita
1 rkl meiramia
ripaus kanelia
persiljaa

Valmistus
Poista lihasta ylimääräinen rasva. Pilko liha paloiksi ja ruskista paistinpannulla voissa. Laita ruskistetut lihat isoon kattilaan ja kaada päälle niin paljon vettä, että lihat peittyvät. Kun vesi kiehuu, lisää mausteet ja lihaliemikuutiot. Keittele lihoja alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan.

Suikaloi kaali, pilko porkkanat, selleri ja sipulit pieniksi paloiksi. Lisää pilkotut vihannekset kattilaan ja anna keiton kiehua vielä noin 45 minuutin ajan tai kunnes ruoka on kypsää. Mausta meiramilla (ja oreganolla). Lisää pikku ripaus kanelia. Tarkista suolaisuus ja lisää tarpeen mukaan. Koko komeuden päälle vielä reilusti tuoretta persiljaa.

Tarjoa lammaskaalikeitto ruisleivän kanssa. 

Viinisuositus
Lammaskaalin kanssa ei ehkä ole viini paras vaihtoehto, joten ehdotammekin, että tarjoat maitoa, piimää tai vettä.


Nietosvaaran lammastila

Paimenkoira-asiat
Päivi Nietosvaara, puh. 050 527 4491

Tilan isännät
Heikki Nietosvaara, puh. 040 765 8659
Tapio Nietosvaara, puh. 040 575 1726
© COPYRIGHT 2015. ALL RIGHTS RESERVED.
  • Esittely
  • Säilytys ja käsittely
  • Reseptit
    • Lammaskaalikeitto
    • Nyhtölammas
    • Haudutettu karitsan niska
    • Karitsanjauheliha puikulat
    • Haudutettua karitsan potkaa
    • Yrttikuorrutettu karitsanfile
    • Rosmariini-kahvi karitsa
    • Rosmariinin tuoksuiset karitsan kyljykset
    • Grilliribsit
    • Kokoinainen lapa
  • Tilauslomake